Arrosto di lonza di maiale con verdure

Ingredienti

• 2 tazzacipolle a spicchi
• 2 tazzapatate a cubetti
• 2 tazzacarotine
• 29.6 mlolio vegetale
• 1¼ lblonza di maiale
• 14.8 mlzucchero di canna
• 2½ mlaglio in polvere
• 2½ mlpepe nero
• 1.2 mlsale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Mescola le cipolle, le patate e le carote preparate con 1 cucchiaio di olio vegetale e un pizzico di sale e pepe.
3. Disponi le verdure lungo il perimetro di una teglia da 23x33 cm e metti la teglia in forno.
4. Unisci lo zucchero di canna, l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale in una ciotolina.
5. Cospargi la lonza di maiale con il mix di spezie, premendo bene su tutti i lati.
6. Scalda il cucchiaio di olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungi il maiale e rosola ogni lato per 2-3 minuti fino a doratura.
7. Trasferisci l'arrosto rosolato al centro della teglia con le verdure.
8. Cuoci per circa 40 minuti, controllando con un termometro per carne dopo 30 minuti finché la temperatura interna non raggiunge i 63°C.
9. Sforna la teglia, lascia riposare l'arrosto per 5 minuti, quindi affetta la carne e servila insieme alle verdure arrosto.