Migas

İçindekiler

• 4büyük tortilla
• 44.4 mlkanola yağı
• ¼ su bardağıdolmalık biber
• ¼ su bardağıkuru soğan
• 4yumurta, hafif çırpılmış
• 59.1 mlrendelenmiş az yağlı çedar peyniri

Nasıl pişirilir

1. 4 adet büyük tortillayı lokmalık parçalara bölün.
2. 3 yemek kaşığı kanola yağını orta boy bir tavada orta ateşte yaklaşık 2 dakika, yağ parlayana kadar ısıtın.
3. Parçaladığınız tortillaları tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika, çıtır çıtır olup hafifçe altın sarısı renk alana kadar kızartın.
4. ¼ su bardağı dolmalık biberi ve ¼ su bardağı soğanı ekleyip karıştırın, sebzeler yumuşayıp kokusunu salana kadar 3-4 dakika pişirin.
5. Hafifçe çırptığınız 4 yumurtayı tavaya dökün ve yumurtalar tamamen pişip hiç sıvı kalmayana ve iç sıcaklığı 71°C'ye (160°F) ulaşana kadar 2-3 dakika nazikçe karıştırarak pişirin.
6. Tavayı ocaktan alın ve üzerine ¼ su bardağı rendelenmiş az yağlı çedar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
7. Tavanın kapağını kapatın ve peynir tamamen eriyene kadar ocak dışında 1-2 dakika bekletin, ardından hemen servis tabaklarına alın.