Neapolitanische Thunfisch-Fettuccine

Zutaten

• 8 ozVollkorn-Fettuccine
• 14.8 mlolivenöl
• 1zwiebel
• 2knoblauch
• 1 Dosegewürfelte Tomaten, ohne Salzzusatz
• 9.9 mlkapern
• 5 ozthunfisch im eigenen saft, konserve
• ¼ TasseOliven in Scheiben
• salz und gemahlener pfeffer (optional)

Zubereitung

1. Die Fettuccine nach Packungsanweisung kochen, dann vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser beiseite stellen.
2. Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer 25-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 5 Minuten glasig dünsten.
3. Die gewürfelten Tomaten und Kapern unterrühren und die Soße 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den abgetropften Thunfisch und die Oliven vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die abgetropften Fettuccine mit der Thunfischmischung in die Pfanne geben, bei Bedarf etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verfeinern, und sofort servieren.