ピカディージョ

材料

• 1 lb七面鳥挽肉（赤身85%）
• 1玉ねぎ
• 5にんじん（小）
• 2ズッキーニ
• 2じゃがいも
• 4.9 ml塩
• 黒こしょう (お好みで)
• 2½ mlクミン
• 1¼ カップ減塩トマト缶
• 4.9 mlコーンスターチ

作り方

1. ノンスティック加工のフライパンで、七面鳥のひき肉を全体に火が通るまで炒める。
2. みじん切りにした玉ねぎ、人参、ズッキーニ、じゃがいも、塩、黒こしょう、クミンを加え、5分ほど炒める。
3. カットトマト缶を加え、野菜がひたひたに浸るくらいの水を注ぐ。
4. 沸騰したら弱火にし、蓋をせずに野菜が柔らかくなるまで煮込む。
5. 大さじ1杯程度の冷水でコーンスターチを溶かしておく。
6. フライパンに溶かしたコーンスターチを加え、再び沸騰させてソースにとろみがつくまで煮詰めたら完成。