Zitronen-Pfeffer-Lachs-Frikadellen

Zutaten

• ¾ Tassesemmelbrösel
• ¼ Tassefettreduzierte Mayonnaise
• 1ei, leicht verquirlt
• 2½ mlZitronenpfeffer
• 7 ozlachs, tiefgekühlt, aufgetaut, abgetropft und fein gehackt (optional)
• 1backtrennspray

Zubereitung

1. Die Semmelbrösel, Mayonnaise, das verquirlte Ei und Zitronenpfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
2. Den vorbereiteten Lachs vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Masse in fünf gleich große Portionen teilen und jeweils zu einem runden Patty formen.
4. Eine Pfanne leicht mit Backtrennspray einsprühen und bei mittlerer Hitze vorheizen.
5. Die Patties in die Pfanne geben und 5 bis 7 Minuten lang goldbraun braten.
6. Die Patties wenden und weiterbraten, bis auch die zweite Seite gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 145°F erreicht wurde.