ブランフレークレーズンマフィン

材料

• ½ カップ中力粉
• ¾ カップ全粒粉
• 1.2 ml塩
• 9.9 ml重曹
• ½ カップ砂糖
• 1¾ カップレーズン入りブランフレーク
• 1卵
• 1 カップバターミルク
• 29.6 mlサラダ油

作り方

1. オーブンを425°F（約220°C）に予熱し、マフィン型の底に油を塗ります。
2. 大きめのボウルに中力粉、全粒粉、塩、重曹、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
3. ブランフレークシリアルを加え、全体によく混ざるようにかき混ぜます。
4. 粉類の中央をくぼませます。
5. 別の容器で卵、バターミルク、油を泡だて器でよく混ぜます。
6. 粉類の中央にくぼませた部分に液体を流し入れ、全体が湿る程度にさっくりと混ぜます。
7. マフィン型に生地を入れ、それぞれの型の3分の2くらいまで詰めます。
8. 15分から20分焼き、表面がこんがりときつね色になったら完成です。
9. 保存する場合は、冷めたマフィンをアルミホイルかラップで包んで冷凍します。食べるときは電子レンジで15秒加熱するか、冷蔵庫で一晩かけて自然解凍してください。