Muffin ai cereali Bran Flakes e uvetta

Ingredienti

• ½ tazzafarina 00
• ¾ tazzafarina integrale
• 1.2 mlsale
• 9.9 mlbicarbonato
• ½ tazzazucchero
• 1¾ tazzacereali di crusca con uvetta
• 1uovo
• 1 tazzalatticello
• 29.6 mlolio vegetale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 425 °F e ungi il fondo degli stampi per muffin.
2. Unisci la farina 00, la farina integrale, il sale, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola capiente.
3. Mescola i cereali Bran Flakes agli ingredienti secchi finché non sono ben amalgamati.
4. Crea una piccola conca al centro del composto secco.
5. Sbatti l'uovo, il latticello e l'olio insieme in un contenitore separato.
6. Versa il composto liquido al centro degli ingredienti secchi e mescola solo finché tutto non sarà inumidito.
7. Dividi l'impasto negli stampi per muffin, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
8. Cuoci per 15-20 minuti finché le cime non saranno dorate.
9. Per conservarli, avvolgi i muffin raffreddati nella carta stagnola o nella pellicola e congelali; riscaldali nel microonde per 15 secondi o lasciali scongelare in frigorifero durante la notte.