Ensalada Cobb con Peras

Qué se necesita

• 1peras en conserva, en mitades
• 6 tazamezcla de lechugas mesclun
• 7.4 mlqueso parmesano
• 1⅓ tazazanahorias ralladas
• 44.4 mlnueces
• ¼ tazazumo de pera
• 1.2 mlvinagre de sidra
• 1.2 mlmiel
• 1.2 mlmostaza de Dijon
• sal y pimienta negra
• 1.2 mlaceite de oliva virgen extra

Cómo cocinarlo

1. En una licuadora, combina el jugo de pera, el vinagre de sidra, la miel, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta negra. Licua durante 20 a 30 segundos hasta que esté suave y emulsionado.
2. Corta las mitades de pera en almíbar en trozos pequeños del tamaño de un bocado sobre una tabla de cortar.
3. Coloca la mezcla de lechugas baby en un tazón grande, vierte el aderezo preparado sobre ellas y revuelve suavemente hasta que las hojas estén cubiertas uniformemente.
4. Agrega las mitades de pera picadas, las zanahorias ralladas y las nueces al tazón, luego revuelve ligeramente para distribuirlas por toda la ensalada.
5. Divide la ensalada equitativamente en platos individuales y espolvorea el queso parmesano sobre cada porción.