ผักรวมราดน้ำสลัดซิตรัส

สิ่งที่ต้องใช้

• 4 ถ้วยผักรวม
• 29.6 mlน้ำมะนาวสด
• 7.4 mlน้ำมันมะกอก
• 2½ mlออริกาโนสด

วิธีทำ

1. หั่นผักรวมเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. นำผักใส่ลงในซึ้งนึ่งที่วางบนหม้อซึ่งมีน้ำอยู่ประมาณหนึ่งนิ้ว ปิดฝาแล้วนึ่งด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที จนผักสุกกรอบกำลังดีโดยทดสอบได้จากการใช้ส้อมจิ้ม
3. สะเด็ดน้ำผักให้แห้งสนิทแล้วย้ายใส่ชาม พักไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 10 นาที
4. ในชามใบเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และออริกาโนสดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
5. ราดน้ำสลัดลงบนผักที่เย็นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟ