シトラスベジタブル

材料

• 4 カップミックスベジタブル
• 29.6 mlライム汁
• 7.4 mlオリーブオイル
• 2½ mlオレガノ

作り方

1. ミックスベジタブルを食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に2.5cmほどの水を入れ、蒸し器をセットして野菜を並べ、蓋をして中強火で5～7分、フォークが通るくらいの固さに蒸す。
3. 野菜の水気をしっかり切り、ボウルに移して10分ほど置き、完全に冷ます。
4. 小さなボウルで、ライム果汁、オリーブオイル、フレッシュオレガノをよく混ぜ合わせる。
5. 冷めた野菜にドレッシングをかけ、よく和えてから盛り付ける。