Einfacher ofengebackener karibischer Tilapia in Folie mit Birnen und buntem Ofenkartoffelgemüse

Zutaten

• 2festkochende Kartoffeln
• 2yukon kartoffeln
• ½gelbe paprika
• 1 Tassegrüne bohnen
• 1roma-tomate
• 29.6 mlweiße zwiebel
• 1knoblauch
• 2½ mlkreuzkümmel
• 1.2 mlsalz (optional)
• 24.7 mlolivenöl
• 1 lbTilapiafilets
• 14.8 mlkaribische zitrusgewürzmischung
• 3d'anjou-birnen

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 °F (ca. 220 °C) vor.
2. Waschen und bürsten Sie die Kartoffeln ab und schneiden Sie sie dann in etwa 2,5 cm große Stücke.
3. Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel die Kartoffeln mit der Paprika, den grünen Bohnen, der Tomate, der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, Salz und 1 Esslöffel Olivenöl.
4. Verteilen Sie die Gemüsemischung in einer Auflaufform (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) und rösten Sie sie für 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis sie weich ist.
5. Nachdem das Gemüse 15 Minuten geröstet wurde, bereiten Sie die Fischpäckchen vor.
6. Bestreichen Sie die Tilapiafilets mit dem restlichen Olivenöl und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit dem karibischen Gewürz.
7. Legen Sie jedes Filet in die Mitte eines Quadrats aus Aluminiumfolie.
8. Vierteln und entkernen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in dünne Spalten und verteilen Sie diese auf dem Fisch.
9. Falten Sie die Alufolie über den Fisch und die Früchte und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Päckchen zu verschließen.
10. Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech und backen Sie sie für 20 Minuten oder bis der Fisch eine Kerntemperatur von 145 °F (ca. 63 °C) erreicht hat und die Früchte weich sind.
11. Öffnen Sie vorsichtig die Päckchen und servieren Sie den Fisch und die Früchte zusammen mit dem Ofengemüse.