Ensalada de cordero a la parrilla

Qué se necesita

• 3cebolletas
• 12 ozpierna de cordero deshuesada, en cubos
• 4brochetas de bambú
• 6 tazacol rallada
• 2zanahorias ralladas
• 29.6 mlsemillas de sésamo
• 1jícama en juliana (opcional)
• 29.6 mlazúcar
• 29.6 mlvinagre de arroz
• 44.4 mlsalsa de soja baja en sodio
• ¼ tazaagua
• 14.8 mlaceite vegetal

Cómo cocinarlo

1. Bate el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el agua y el aceite vegetal para hacer el aderezo y divídelo en dos partes.
2. Pon los cubos de cordero en un recipiente de vidrio y cúbrelos con una mitad del aderezo.
3. Tapa el recipiente y deja marinar el cordero en el refrigerador durante al menos dos horas.
4. Mezcla la col, las zanahorias, la jícama, las cebollas verdes y las semillas de sésamo en un tazón grande.
5. Desecha el marinado del cordero.
6. Remoja los palitos de brocheta de bambú en agua durante 30 minutos y luego ensarta los cubos de cordero en las cuatro brochetas.
7. Cocina las brochetas a la parrilla a fuego alto de 5 a 6 minutos por cada lado hasta que estén cocidas a tu gusto.
8. Retira el cordero cocido de las brochetas, añádelo a la mezcla de verduras y mézclalo todo bien.
9. Sirve la ensalada repartida en cuatro platos y rocía el resto del aderezo por encima antes de servir.