Gegrillter Lammsalat

Zutaten

• 3Frühlingszwiebeln
• 12 ozLammkeule ohne Knochen, gewürfelt
• 4bambusspieße
• 6 Tassegeriebener kohl
• 2geriebene karotten
• 29.6 mlsesamsamen
• 1Yamsbohne, in feinen Streifen (optional)
• 29.6 mlzucker
• 29.6 mlreisessig
• 44.4 mlsojasoße, natriumreduziert
• ¼ Tassewasser
• 14.8 mlpflanzenöl

Zubereitung

1. Zucker, Reisessig, Sojasauce, Wasser und Pflanzenöl für das Dressing miteinander verquirlen und anschließend in zwei Portionen teilen.
2. Die Lammwürfel in ein Glasgefäß geben und mit der einen Hälfte des Dressings bestreichen.
3. Das Gefäß abdecken und das Lamm für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Kohl, Karotten, Jicama, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen in einer großen Schüssel vermengen.
5. Die Marinade vom Lamm abgießen.
6. Die Bambusspieße 30 Minuten lang in Wasser einweichen und dann die Lammwürfel auf die vier Spieße stecken.
7. Die Spieße bei starker Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis sie nach Wunsch gar sind.
8. Das gegrillte Lamm von den Spießen nehmen, zur Gemüsemischung geben und alles gut vermischen.
9. Den Salat auf vier Tellern anrichten und vor dem Servieren mit dem restlichen Dressing beträufeln.