卵チャーハン

材料

• 300 g米
• 2卵
• 100 gえんどう豆
• 2小ネギ (お好みで)
• 醤油

作り方

1. 長ねぎ2本を薄切りにし、卵2個をボウルに割り入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 大きめのフライパンまたは中華鍋を中火で熱し、溶き卵を流し入れ、1～2分かけて中心温度が71℃（160°F）になるまで炒め、皿に取り出す。
3. 熱したフライパンにご飯300gを入れ、中火で3～4分、塊をほぐしながら、ご飯が熱くなりパラパラになるまで炒める。
4. グリーンピース100g、炒めた卵、醤油を加え、2～3分間絶えず混ぜ合わせ、グリーンピースに火が通り、ご飯全体に味が馴染むまで炒める。
5. 切っておいた長ねぎを加え、火から下ろし、2皿に盛り分ける。