Gebratener Reis mit Ei

Zutaten

• 300 greis
• 2eier
• 100 gerbsen
• 2frühlingszwiebel (optional)
• sojasauce

Zubereitung

1. Die 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die 2 Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die verquirlten Eier hineingießen und für 1 bis 2 Minuten rühren, bis sie gestockt sind und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht haben, dann die Eier auf einen Teller geben.
3. Die 300 g Reis in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 4 Minuten braten, dabei eventuelle Klumpen zerdrücken, bis die Reiskörner heiß und voneinander getrennt sind.
4. Die 100 g Erbsen, die Rühreier und die Sojasauce unterrühren und alles 2 bis 3 Minuten unter ständigem Wenden braten, bis die Erbsen heiß sind und der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
5. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben, die Pfanne vom Herd nehmen und den gebratenen Reis auf zwei Teller verteilen.