Zauber-Quiche

Zutaten

• 14.8 mlpflanzenöl
• ½ Tassezwiebel, gehackt
• 2 Tassegemüsemischung, tiefgekühlt
• 1 Tassefettarmer Cheddar, geraspelt
• 3eier
• 1½ Tassefettarme milch (1%)
• ¾ Tassebackmischung

Zubereitung

1. Die Zwiebel im Öl glasig dünsten oder zusammen mit dem Gemüse garen.
2. Das Gemüse weich kochen und überschüssige Flüssigkeit gründlich abgießen.
3. Eine runde Quicheform oder eine quadratische Auflaufform (ca. 20x20 cm) leicht einfetten.
4. Das gegarte Gemüse gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
5. Den geriebenen Käse über die Gemüseschicht streuen.
6. Milch, Eier und Backmischung verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Die Eiermischung über das Gemüse und den Käse in die Form gießen.
8. Bei 175 °C für 35 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber wieder herauskommt.