フィエスタ・ライスサラダ

材料

• 1 カップ玄米（炊き上がり）
• 1人参（千切り）
• 1 カップブロッコリー（みじん切り）
• 1赤玉ねぎ、みじん切り
• 1 カップトマト（刻み）
• 1パプリカ、刻んだもの
• 1 缶キドニービーンズ（減塩・水煮）
• 29.6 mlみじん切りのパクチー
• 29.6 ml赤ワインビネガー
• 14.8 mlサラダ油
• 塩・胡椒 (お好みで)

作り方

1. 野菜をすべて洗い、小さく刻んで下準備をする。
2. 大きなボウルに刻んだ野菜と炊いた玄米を入れ、混ぜ合わせる。
3. 別の小さな容器で、酢、油、ハーブをよく混ぜ合わせる。
4. ドレッシングをライスと野菜の混合物にかける。
5. 洗ったキドニービーンズをボウルに加え、全体がよく混ざるまでかき混ぜる。
6. 冷やして盛り付ける。