タコサラダ

材料

• 3 カップレタス
• 2トマト
• ½ カップピーマン
• 16 ozひき肉（鶏肉または牛肉）
• 1玉ねぎ
• 1 缶減塩うずら豆
• ¾ カップサルサ

作り方

1. トマト2個を刻み、玉ねぎ1個をさいの目に切ります。
2. 大きなボウルにレタス3カップを入れ、その上に刻んだトマトとピーマン1/2カップを散らします。
3. スキレットを中火にかけ、挽肉（ターキーまたは牛）16オンスとさいの目に切った玉ねぎを入れます。スプーンで肉をほぐしながら、肉の色が完全に変わって茶色くなるまで6〜8分ほど炒めます（牛肉の場合は中心温度が71℃、ターキーの場合は74℃になるまで火を通します）。
4. スキレットから余分な油を切ります。
5. 低塩分ピントビーンズ（うずら豆）の缶詰1缶の水を切り、サルサ3/4カップと一緒にスキレットの温かい肉に加え、全体が温まるまで約2分加熱します。
6. 温かい肉と豆のミックスを、ボウルに入れたレタスと野菜の上に乗せて、すぐに提供します。