スプリットピー・スープ

材料

• 9.9 mlサラダ油
• 1イエローオニオン
• 3人参
• 2セロリ（茎）
• 4.9 ml乾燥タイム
• 2¼ カップ乾燥豆
• 4 カップ減塩チキンまたは野菜ブロス
• 6 カップ水
• 0.1 カップレモン汁

作り方

1. 鍋を中火にかけ、温まったら油を入れる。
2. 玉ねぎ、人参、セロリ、タイムを加え、柔らかくなるまで10〜15分ほど炒める。
3. スプリットピー（乾燥えんどう豆）、ストック（だし）、水4カップを加える。火を強火にして沸騰させる。
4. 弱火にして蓋を少しずらしてのせ、豆が崩れるまで約2時間煮込む。調理中にスープの状態を確認し、必要であれば水を最大2カップ追加する。浮いてくるアクは取り除く。
5. すぐに食べるか、蓋をして冷蔵庫で3日保存可能。食べる直前にレモン果汁を加えて混ぜる。