かぶのパンケーキ

材料

• 1 カップ薄力粉
• 2½ ml黒こしょう
• 1卵
• 2にんにく（すりおろし・みじん切り）
• 44.4 ml減塩醤油
• ¾ カップ水
• 2 カップかぶ（すりおろし）
• 1 カップにんじん（すりおろし）
• 0.6 カップ青ねぎ（小口切り）
• 29.6 mlサラダ油
• 29.6 ml米酢
• 9.9 mlブラウンシュガー（詰め詰め）

作り方

1. 大きめのボウルに小麦粉、黒こしょう、卵、すりおろしにんにく、しょうゆ大さじ1、水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
2. 千切りにしたかぶ、にんじん、小口切りの青ねぎ1/2カップを加え、全体に均一になるようにさっくりと混ぜます。
3. 大きめのフライパンにサラダ油の半量を熱して中火にするか、ホットプレートを175℃（350°F）に温めます。
4. 生地を1枚につきお玉1/4杯分ずつフライパンに流し入れ、フォークの背で優しく押さえて直径7〜8cm（3インチ）くらいの円形に整えます。
5. 底面がきつね色になり縁が固まってきたら、3〜4分焼いてから裏返し、反対側もカリッときつね色になるまで焼きます。
6. 焼き上がったパンケーキをお皿に取り出し、残りの生地も同様に焼きます。油が足りなくなったら適宜足してください。
7. 小皿に残りのしょうゆ大さじ2、米酢、ブラウンシュガー、残りの青ねぎ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、温かいパンケーキに添えます。