Tortitas de nabo

Qué se necesita

• 1 tazaharina de trigo común
• 2½ mlpimienta negra
• 1huevo
• 2ajo, picado muy fino
• 44.4 mlsalsa de soja baja en sodio
• ¾ tazaagua
• 2 tazanabo rallado
• 1 tazazanahoria rallada
• 0.6 tazacebollín en rodajas finas
• 29.6 mlaceite vegetal
• 29.6 mlvinagre de arroz
• 9.9 mlazúcar moreno compactado

Cómo cocinarlo

1. Bata la harina, la pimienta negra, el huevo, el ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja y el agua en un tazón grande hasta que la mezcla esté completamente suave.
2. Incorpore el nabo rallado, la zanahoria y 1/2 taza de cebolletas en rodajas a la masa hasta que todo esté bien distribuido.
3. Caliente la mitad del aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio, o caliente una sartén eléctrica a 350 °F.
4. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada tortita en la sartén caliente, presionando cada porción suavemente con un tenedor para formar un círculo de 3 pulgadas.
5. Fría durante 3 a 4 minutos hasta que la parte inferior se dore y los bordes se vean firmes, luego voltee y fría el otro lado hasta que esté dorado y crujiente.
6. Transfiera las tortitas cocidas a un plato y repita la operación con el resto de la masa, añadiendo más aceite según sea necesario.
7. Mezcle las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y las 2 cucharadas restantes de cebolletas en un tazón pequeño, y sirva junto con las tortitas calientes.