Chapatis-Fladenbrot

Zutaten

• 2 Tassevollkornmehl
• ⅔ Tassewarmes wasser
• 9.9 mlpflanzenöl
• salz

Zubereitung

1. Vollkornmehl, warmes Wasser, den Großteil des Pflanzenöls und Salz in einer großen Schüssel vermengen, zuerst mit einer Gabel verrühren und dann mit der Hand zu einem geschmeidigen Teigballen kneten.
2. Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche 10 Minuten lang glatt und geschmeidig kneten, dann zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen, in 6 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem dünnen, ca. 18 cm großen Kreis ausrollen.
4. Den Rest des Pflanzenöls in einer gusseisernen Pfanne verreiben und diese bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen.
5. Einen Teigkreis in die heiße Pfanne legen und 30 Sekunden backen, bis sich erste Blasen auf der Oberfläche bilden.
6. Das Fladenbrot wenden und weitere 30 Sekunden backen, bis sich auf der Unterseite goldbraune Flecken bilden, dann zum Warmhalten in eine Stoffserviette legen, während die restlichen Teigkreise gebacken werden.