Saltato di gamberi con patate a pasta gialla e peperoni rossi

Ingredienti

• 3patate a pasta gialla
• 29.6 mlolio di oliva
• 2aglio
• 1cipolla
• 1peperone rosso
• ½ tazzasucco d'uva bianca
• ½ tazzaacqua
• 4.9 mlaceto
• 12 ozgamberoni surgelati
• 1zucchina
• 4.9 mlmix di spezie italiane senza sale
• 1.2 mlpepe nero macinato
• 1limone
• ¼ tazzaparmigiano

Preparazione

1. Bucherellare ogni patata più volte con una forchetta e cuocere nel microonde alla massima potenza per 2 minuti, poi girarle e scaldare per altri 2 minuti, quindi mettere da parte a raffreddare leggermente.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio, aggiungere l'aglio tritato, la cipolla tritata e il peperone, e cuocere per 3-4 minuti.
3. Tagliare le patate precotte a cubetti della grandezza di un boccone.
4. Versare il succo d'uva, l'acqua e l'aceto nella padella e portare il liquido a bollore vivace.
5. Aggiungere le patate a cubetti, i gamberi, le zucchine a pezzi, le erbe aromatiche italiane e il pepe nero, riportare a bollore, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 5-8 minuti finché i gamberi non saranno completamente opachi e le verdure tenere.
6. Tagliare il limone a metà e spremere il succo di una metà nella padella, quindi servire il piatto accompagnandolo con il parmigiano e gli spicchi tagliati dalla metà di limone rimanente.