Babeczki z plantanów z szarpanym kurczakiem | Mofonguitos

Potrzebne składniki

• 1 puszkakurczak z puszki, odsączony
• ⅓ szkl.posiekana cebula
• 44.4 mloliwa z oliwek
• 2½ mlkmin rzymski
• 2½ mlczosnek granulowany
• 1.2 mlczarny pieprz
• 2.4 mlsól
• 2duże zielone plantany

Jak przygotować

1. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu, a następnie podsmaż kurczaka i posiekaną cebulę przez 1 do 2 minut.
2. Dodaj kmin rzymski, czosnek w proszku, czarny pieprz i 1/4 łyżeczki soli, smaż często mieszając przez około 5 minut, a następnie odstaw na bok.
3. Odetnij końce plantanów, natnij skórkę wzdłuż w trzech miejscach, obierz je i pokrój miąższ na 2,5-centymetrowe krążki.
4. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu przez 1 minutę.
5. Dodaj kawałki plantanów na patelnię, posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli i smaż przez 5 do 6 minut z każdej strony, obracając, aż staną się miękkie i złocistobrązowe z każdej strony.
6. Zmniejsz ogień i przełóż usmażone kawałki plantanów z patelni.
7. Dociśnij dwa ciepłe kawałki plantanów do siebie, formując kształt babeczki za pomocą wyciskarki do cytryn, moździerza lub palcami.
8. Rozdziel przygotowaną mieszankę z kurczakiem równomiernie do każdej babeczki z plantana i podawaj natychmiast.