プランテンのカップ詰めチキン | モフォンギートス

材料

• 1 缶鶏肉缶詰（水煮）
• ⅓ カップ玉ねぎ（刻み）
• 44.4 mlオリーブオイル
• 2½ mlクミン
• 2½ mlガーリックパウダー
• 1.2 ml黒こしょう
• 2.4 ml塩
• 2プランテン（青）,カット

作り方

1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、チキンと刻んだ玉ねぎを1～2分炒める。
2. クミン、ガーリックパウダー、黒こしょう、塩小さじ1/4を加え、時々混ぜながら約5分加熱し、火から下ろす。
3. プランテンの両端を切り落とし、皮に縦に3本ほど切り込みを入れて皮をむき、厚さ約2.5cmの輪切りにする。
4. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で1分熱する。
5. プランテンを入れ、残りの塩小さじ1/4をふり、両面を5～6分ずつ、全体が柔らかくきつね色になるまで焼く。
6. 火を弱め、焼いたプランテンをフライパンから取り出す。
7. 温かいうちにプランテンを2つずつ合わせ、レモン絞り器やすり鉢、または指を使ってカップ型に成形する。
8. 味付けしたチキンをプランテンのカップに均等に入れ、すぐに盛り付ける。