Cestini di platano con pollo sfilacciato | Mofonguitos

Ingredienti

• 1 lattinapollo in scatola, sgocciolato
• ⅓ tazzacipolla tritata
• 44.4 mlolio di oliva
• 2½ mlcumino
• 2½ mlaglio in polvere
• 1.2 mlpepe nero
• 2.4 mlsale
• 2platani verdi grandi

Preparazione

1. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio, poi fai saltare il pollo e la cipolla tritata per 1-2 minuti.
2. Aggiungi il cumino, l'aglio in polvere, il pepe nero e 1/4 di cucchiaino di sale, mescolando spesso per circa 5 minuti, poi metti da parte.
3. Taglia le estremità dei platani, incidi la buccia per il lungo in tre punti, rimuovi la buccia e taglia la polpa a rondelle spesse circa 2,5 cm.
4. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio per 1 minuto.
5. Aggiungi i pezzi di platano nella padella, cospargi con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e friggi per 5-6 minuti per lato, girandoli finché non saranno teneri e dorati su tutta la superficie.
6. Abbassa la fiamma e togli i pezzi di platano cotti dalla padella.
7. Schiaccia due pezzi di platano ancora caldi insieme per formare una coppa usando uno spremiagrumi, un mortaio con pestello o le dita.
8. Distribuisci il composto di pollo condito uniformemente in ogni cestino di platano e servi immediatamente.