Plantain Cups na may Shredded Chicken | Mofonguitos

Mga sangkap

• 1 latamanok de lata, pinatuyo
• ⅓ tasasibuyas, tinadtad
• 44.4 mlolive oil
• 2½ mlcumin
• 2½ mlgarlic powder
• 1.2 mlpamintang durog
• 2.4 mlasin
• 2saba

Paano lutuin

1. Magpainit ng 1 kutsarang olive oil sa isang kawali sa katamtamang apoy, at igisa ang manok at tinadtad na sibuyas sa loob ng 1 hanggang 2 minuto.
2. Ihalo ang cumin, garlic powder, paminta, at 1/4 kutsaritang asin, at lutuin nang madalas haluin sa loob ng mga 5 minuto bago itabi.
3. Putulin ang magkabilang dulo ng saging na saba (plantain), hiwain nang pahaba ang balat sa tatlong bahagi, alisin ang balat, at hiwain ang laman nang pabilog na may kapal na 1 pulgada.
4. Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang kawali sa katamtamang apoy sa loob ng 1 minuto.
5. Ilagay ang mga piraso ng saging sa kawali, budburan ng natitirang 1/4 kutsaritang asin, at iprito nang 5 hanggang 6 na minuto bawat panig, baligtarin hanggang maging malambot at golden brown ang lahat ng panig.
6. Hinaan ang apoy at ilipat ang mga nilutong piraso ng saging palabas ng kawali.
7. Pagsamahin ang dalawang mainit na piraso ng saging para maging hugis tasa gamit ang lemon squeezer, almires, o ang iyong mga daliri.
8. Ihati nang pantay ang hinaluang manok sa bawat tasa ng saging at ihain agad.