Kochbananen-Körbchen mit Hähnchen | Mofonguitos

Zutaten

• 1 Dosedosenhühnchen, abgetropft
• ⅓ Tassezwiebel, gehackt
• 44.4 mlolivenöl
• 2½ mlkreuzkümmel
• 2½ mlknoblauchpulver
• 1.2 mlschwarzer pfeffer
• 2.4 mlsalz
• 2grüne kochbananen

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie das Hähnchenfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel für 1 bis 2 Minuten an.
2. Rühren Sie Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz unter und braten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bevor Sie es beiseite stellen.
3. Schneiden Sie die Enden der Kochbananen ab, ritzen Sie die Schale längs an drei Stellen ein, ziehen Sie diese ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in ca. 2,5 cm dicke Scheiben.
4. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl für 1 Minute in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. Geben Sie die Kochbananenstücke in die Pfanne, bestreuen Sie sie mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und braten Sie sie 5 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie rundherum zart und goldbraun sind.
6. Reduzieren Sie die Hitze und nehmen Sie die gebratenen Kochbananenstücke aus der Pfanne.
7. Drücken Sie jeweils zwei warme Kochbananenstücke mit einer Zitronenpresse, einem Mörser oder Ihren Fingern in eine Körbchenform.
8. Verteilen Sie die gewürzte Hähnchenmischung gleichmäßig auf die Kochbananen-Körbchen und servieren Sie sie sofort.