Zuppa di fagioli dall'occhio e cavolo riccio

Ingredienti

• 3 tazzacavolo riccio, gambi rimossi e tritati
• 2 lattinafagioli dall'occhio a basso contenuto di sodio
• 14.8 mlolio vegetale
• 1cipolla tritata
• 0.6 mlaglio in polvere
• ¼ lbprosciutto cotto a fette
• 1 lattinabrodo a basso contenuto di sodio
• sale e pepe (opzionale)
• 9.9 mlaceto di mele

Preparazione

1. Lava accuratamente il cavolo riccio.
2. Scola e sciacqua i fagioli dall'occhio in scatola.
3. Prepara tutti gli ingredienti tritandoli e dosandoli prima di iniziare a cucinare.
4. Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio e aggiungi la cipolla, l'aglio e il prosciutto.
5. Fai soffriggere il composto per 3-5 minuti finché la cipolla non diventa traslucida.
6. Unisci il cavolo riccio e il brodo.
7. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché il cavolo non sarà tenero.
8. Schiaccia metà dei fagioli dall'occhio in una ciotola a parte con una forchetta.
9. Aggiungi sia i fagioli schiacciati che quelli interi nella pentola e lascia cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
10. Regola di sale e pepe a piacere.
11. Incorpora l'aceto di mele appena prima di servire.