ボロネーゼパスタ

材料

• 14.8 mlサラダ油
• 1人参
• 1セロリ（茎）
• 1玉ねぎ
• ¾ lb牛ひき肉（赤身）
• 1 カップ水
• 2 缶減塩クラッシュトマトまたはダイストマト缶
• ¼ カップ減塩トマトペースト
• 1 カップ2%低脂肪乳
• 8 oz全粒粉パスタ
• ¼ カップ粉チーズ（パルメザン）

作り方

1. ボロネーゼソース：
2. フライパンを中火にかけて温まったら、油をひく。
3. にんじん、セロリ、玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら野菜に少し焼き色がつくまで約10分炒める。
4. 強火にする。牛肉を大さじ1杯分ずつちぎりながら少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。肉の色が変わり、水分が出て、塊がなくなるまで約10分炒める。
5. 水、トマト、トマトペーストを加えてよく混ぜる。ソースにとろみがつくまで約10分煮る。
6. 牛乳を少しずつゆっくりと加える。弱火にし、水分が完全になくなるまで45分煮込む。
7. パスタ：
8. 大きな鍋に半分の量の水を入れ、強火にかけて沸騰させる。
9. パスタを加え、ちょうどよい硬さになるまで約12分ゆでる。
10. パスタの湯を切り、4つの皿に分ける。
11. 各皿にボロネーゼソースを約3/4カップかけ、粉チーズを大さじ1杯ずつふりかける。
12. すぐに食卓へ出す。