Pasta alla Bolognese

Ingredienti

• 14.8 mlolio vegetale
• 1carota
• 1costa di sedano
• 1cipolla gialla
• ¾ lbmacinato di manzo magro
• 1 tazzaacqua
• 2 lattinapomodori pelati o a cubetti a basso contenuto di sodio
• ¼ tazzaconcentrato di pomodoro a basso contenuto di sodio
• 1 tazzalatte parzialmente scremato
• 8 ozpasta integrale
• ¼ tazzaparmigiano grattugiato

Preparazione

1. Salsa alla Bolognese:
2. Metti una padella sul fornello a fuoco medio e, quando è ben calda, aggiungi l'olio.
3. Aggiungi carota, sedano e cipolla e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano a dorarsi.
4. Alza la fiamma. Prendi piccoli pezzi di carne trita della grandezza di un cucchiaio e aggiungili poco alla volta, mescolando bene tra un'aggiunta e l'altra. Cuoci, sgranando la carne, finché non sarà più cruda, inizierà a rilasciare i suoi succhi e non sarà più grumosa, per circa 10 minuti.
5. Aggiungi l'acqua, i pomodori e il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Cuoci per circa 10 minuti finché la salsa non inizia ad addensarsi.
6. Incorpora lentamente il latte, un po' alla volta. Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 45 minuti finché tutto il liquido non sarà stato assorbito.
7. Pasta:
8. Riempi una pentola capiente a metà con acqua. Portala a bollore a fuoco alto.
9. Aggiungi la pasta e cuoci per circa 12 minuti, finché non sarà al dente.
10. Scola la pasta e dividila in 4 piatti.
11. Guarnisci ogni piatto con circa 3/4 di tazza di Bolognese e spolverizza con 1 cucchiaio di Parmigiano.
12. Servi subito.