Pasta a la boloñesa

Qué se necesita

• 14.8 mlaceite vegetal
• 1zanahoria
• 1tallo de apio
• 1cebolla amarilla
• ¾ lbcarne picada magra de res
• 1 tazaagua
• 2 latatomates triturados o troceados bajos en sodio
• ¼ tazaconcentrado de tomate bajo en sodio
• 1 tazaleche semidescremada
• 8 ozpasta de trigo integral
• ¼ tazaqueso parmesano rallado

Cómo cocinarlo

1. Salsa boloñesa:
2. Pon una sartén al fuego a temperatura media y cuando esté caliente, añade aceite.
3. Añade la zanahoria, el apio y la cebolla, y cocina unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a dorarse.
4. Sube el fuego a temperatura alta. Toma trozos de carne del tamaño de una cucharada y añádelos poco a poco, mezclando bien entre cada adición. Cocina, desmenuzando la carne hasta que ya no esté cruda, empiece a soltar líquido y ya no queden grumos, durante unos 10 minutos.
5. Añade el agua, los tomates y la pasta de tomate, revolviendo bien. Cocina unos 10 minutos hasta que la salsa empiece a espesar.
6. Incorpora la leche lentamente, poco a poco. Baja el fuego a temperatura suave y cocina durante 45 minutos hasta que todo el líquido se haya absorbido.
7. Pasta:
8. Llena una olla grande hasta la mitad con agua. Ponla a hervir a fuego fuerte.
9. Añade la pasta y cocina unos 12 minutos hasta que esté al dente.
10. Escurre la pasta y repártela en 4 platos.
11. Cubre cada plato con unos 3/4 de taza de salsa boloñesa y espolvorea con 1 cucharada de queso parmesano.
12. Sirve de inmediato.