Pasta Bolognese

Zutaten

• 14.8 mlpflanzenöl
• 1karotte
• 1selleriestange
• 1gelbe zwiebel
• ¾ lbmageres rinderhackfleisch
• 1 Tassewasser
• 2 Dosepassierte oder stückige tomaten, natriumreduziert
• ¼ Tassetomatenmark, natriumreduziert
• 1 Tasseteilentrahmte Milch
• 8 ozVollkornnudeln
• ¼ Tassegeriebener parmesankäse

Zubereitung

1. Bolognese-Sauce:
2. Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Sobald sie heiß ist, das Öl hineingeben.
3. Karotte, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Die Hitze auf hohe Stufe stellen. Das Rinderhackfleisch esslöffelweise abteilen und nach und nach dazugeben, dabei zwischendurch gut umrühren. Etwa 10 Minuten lang garen, dabei das Fleisch zerkleinern, bis es nicht mehr roh ist, Flüssigkeit abgibt und keine Klumpen mehr bildet.
5. Das Wasser, die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce beginnt einzudicken.
6. Langsam die Milch nach und nach unterrühren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 45 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
7. Pasta:
8. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
9. Die Pasta hinzufügen und etwa 12 Minuten kochen, bis sie bissfest ist.
10. Die Pasta abgießen und auf 4 Schüsseln verteilen.
11. Jede Schüssel mit etwa 3/4 Tasse Bolognese belegen und mit 1 Esslöffel Parmesan bestreuen.
12. Sofort servieren.