サマースカッシュのイタリアンソテー

材料

• 29.6 mlサラダ油
• 1夏かぼちゃ
• 14.8 ml水
• 塩・胡椒 (お好みで)
• 14.8 mlバジル
• 88.7 mlパルメザンまたはロマーノチーズ（すりおろし）

作り方

1. オーブンのラックをヒーターから10〜15cm下の位置にセットし、強火のグリルモードで予熱します。
2. サマースカッシュを薄い輪切りにします。
3. 25cmのオーブン対応スキレットに、分量のうち大さじ1の植物油を入れて中強火にかけ、1分ほど加熱して油がゆらゆらするまで熱します。
4. 輪切りにしたサマースカッシュをスキレットに広げ入れ、大さじ1の水を回し入れ、塩、こしょう、生のスイートバジルで味付けをします。
5. スキレットに蓋をして火加減を中火に落とし、フォークを刺して少し歯ごたえが残る程度になるまで4〜5分加熱します。
6. 蓋を取り、すりおろしたパルメザンチーズまたはロマーノチーズを全体にまんべんなく振りかけ、残りの大さじ1の植物油を回しかけます。
7. スキレットをオーブンに入れ、チーズが溶けてぐつぐつと泡立ち、軽くきつね色になるまで、様子を見ながら2〜3分グリルします。