Calabaza de verano, estilo italiano

Qué se necesita

• 29.6 mlaceite vegetal
• 1calabaza de verano
• 14.8 mlagua
• sal y pimienta (opcional)
• 14.8 mlalbahaca fresca
• 88.7 mlqueso parmesano o romano rallado

Cómo cocinarlo

1. Coloca una rejilla del horno a 10-15 cm (4 a 6 pulgadas) debajo del elemento calefactor y precalienta el grill (broiler) a temperatura alta.
2. Corta la calabaza de verano en rodajas finas.
3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén de 25 cm (10 pulgadas) apta para horno a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que brille.
4. Extiende la calabaza de verano en rodajas uniformemente por toda la sartén, vierte 1 cucharada de agua y sazona con sal, pimienta y albahaca fresca.
5. Tapa la sartén, reduce el fuego a medio y cocina de 4 a 5 minutos hasta que la calabaza esté tierna pero crujiente al pincharla con un tenedor.
6. Destapa la sartén, espolvorea el queso parmesano o romano rallado uniformemente sobre la calabaza y rocía con la cucharada restante de aceite vegetal.
7. Transfiere la sartén a la rejilla del horno y gratina durante 2 a 3 minutos, vigilando de cerca, hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado.