Minestrone de lentejas
From USDA MyPlate Kitchen. USDA Nutrition Policy and Promotion
Traducido del inglés por una máquina. Mostrar el original
Imagen hecha con Juggernaut XL by KandooAI
Qué se necesita
- 14.8 mlaceite de oliva o vegetal
- 1cebolla amarilla
- 2ajo
- 3zanahorias
- 1tallo de apio
- 1camote
- 1calabacín
- 2 tazatomates en cubitos en conserva, bajos en sodio
- ½ tazalentejas
- 8 tazaagua
- 1caldo de pollo bajo en sodio
- 4 tazacol rizada
Cómo cocinarlo
- Pon una olla para sopa en la estufa a fuego medio-alto. Cuando la olla esté caliente, añade el aceite. Agrega la cebolla y el ajo y cocina unos 7 minutos hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, el apio, el camote y el calabacín y cocina unos 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Agrega los tomates, las lentejas, el agua y el cubito de caldo de pollo y pon a hervir a fuego alto. Baja el fuego a mínimo, tapa y cocina por 40 minutos.
- Añade la col rizada y cocina por 20 minutos adicionales. Sirve de inmediato o tapa y refrigera por hasta 3 días.
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