Linsen-Minestrone
From USDA MyPlate Kitchen. USDA Nutrition Policy and Promotion
Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen
Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI
Zutaten
- 14.8 mlolivenöl oder pflanzenöl
- 1gelbe zwiebel
- 2knoblauch
- 3karotten
- 1selleriestange
- 1süßkartoffel
- 1zucchini
- 2 Tassestückige tomaten aus der dose, natriumreduziert
- ½ TasseLinsen
- 8 Tassewasser
- 1hühnerbrühe in granulat, natriumreduziert
- 4 TasseGrünkohl
Zubereitung
- Einen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen. Wenn der Topf heiß ist, das Öl hinzufügen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwa 7 Minuten goldbraun anbraten.
- Karotten, Sellerie, Süßkartoffel und Zucchini hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.
- Tomaten, Linsen, Wasser und den Hühnerbrühwürfel hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
- Den Grünkohl hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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