基本のカスタード

材料

• 1卵
• 29.6 ml砂糖
• 1 カップ無脂肪牛乳
• 2½ mlバニラエッセンス (お好みで)

作り方

1. コンロで作る場合は、鍋で卵と砂糖を混ぜ合わせます。
2. 牛乳を加えて混ぜます。
3. 鍋より一回り大きいフライパンに2.5〜5cmほど湯を沸かし、その中に鍋を置きます。
4. 弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、泡が消えてスプーンの背にカスタードがとろりとつくまで加熱します。
5. 火から下ろして、バニラを加える場合はここで混ぜ合わせます。その後、個別の器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
6. 焼いて作る場合は、耐熱容器に卵と砂糖を入れて混ぜ合わせます。
7. 牛乳とバニラを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
8. お湯を張った一回り大きい天板やバットに、耐熱容器をのせます。
9. 350°F（約175℃）のオーブンで50〜60分、または中心にナイフを刺して抜いたときに何もついてこなくなるまで焼きます。加熱しすぎないよう注意してください。