Einfacher Vanillepudding (Custard)

Zutaten

• 1ei
• 29.6 mlzucker
• 1 TasseMagermilch
• 2½ mlvanilleextrakt (optional)

Zubereitung

1. Für die Zubereitung auf dem Herd das Ei und den Zucker in einem Topf verquirlen.
2. Die Milch unterrühren.
3. Den Topf in eine größere Pfanne stellen, die mit 2,5 bis 5 cm kochendem Wasser gefüllt ist.
4. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Schaum verschwindet und der Pudding den Rücken eines Löffels überzieht.
5. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanille (falls verwendet) unterrühren, dann in einzelne Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Für die Zubereitung im Ofen das Ei und den Zucker in einer Auflaufform verquirlen.
7. Milch und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
8. Die Auflaufform in eine größere Form stellen, die mit heißem Wasser gefüllt ist.
9. Bei 175 °C für 50 bis 60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt; darauf achten, ihn nicht zu lange zu backen.