Huevos Motuleños

İçindekiler

• 1 su bardağıkuru barbunya
• 6 su bardağısu
• 8mısır tortillası
• 1 kutuaz tuzlu bezelye
• 4 ozjambon, pişmiş ve küp doğranmış
• 4yumurta akı
• 9.9 mlbitkisel sıvı yağ
• 1 su bardağıtaze domatesli salsa

Nasıl pişirilir

1. Pinto fasulyelerini 3 su bardağı suda bir gece buzdolabında bekletin. Süzün. Fasulyeleri 3 su bardağı taze suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve fasulyeleri ezerek püre haline getirin.
2. Fırını 350 °F (yaklaşık 175 °C) dereceye ısıtın.
3. Tortillaları fırın tepsisine dizin ve 1 ila 2 dakika fırınlayın. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve tortillaların soğumasını bekleyin.
4. Her bir tortillanın üzerine 1/4 su bardağı fasulye püresi koyun. Bezelyeleri süzün ve fasulyelerin üzerine 1/4 su bardağı bezelye ekleyin. Bezelyelerin üzerine 2 yemek kaşığı küp doğranmış jambon ilave edin.
5. Tortillaları yaklaşık 8 dakika fırınlayın.
6. Bir karıştırma kabında yumurta aklarını bitkisel yağ ile karıştırın.
7. Yumurta aklarını yapışmaz bir tavada orta ateşte katılaşana kadar pişirin. Pişen yumurtayı 8 parçaya bölün.
8. Fırınlanmış tortillaları servis tabağına alın. Jambon ve fasulye püresinin üzerini bir parça yumurta ile kapatın.
9. Her bir tortillanın üzerine 2 yemek kaşığı salsa sos ekleyin ve kişi başı iki tortilla olacak şekilde servis yapın.