黒豆のケサディーヤ

材料

• ¾ カップチャンキーサルサ
• 1 缶減塩黒豆
• 2 カップ低脂肪コルビー＆モントレージャックチーズ（シュレッド）
• 29.6 mlパクチー
• 4小麦粉のトルティーヤ
• 2½ mlエキストラバージンオリーブオイル

作り方

1. サルサの水分を目の細かいザルでしっかり切ります。水分は捨ててください。
2. 残ったトマトの固形分を中くらいのボウルに入れます。
3. 黒豆、チーズ、パクチーをトマトに加え、よく混ぜ合わせます。
4. トルティーヤの半分の面に、豆のミックスを広げます（1枚あたり約1/2カップが目安です）。
5. トルティーヤを半分に折り、具を包みます。
6. 大きめのフライパンまたは鉄板を中強火で予熱します。
7. 調理面にオリーブオイルを薄く塗ります。
8. 折りたたんだトルティーヤを熱したフライパンに並べます。
9. 途中で一度裏返し、トルティーヤがこんがりとキツネ色になり、チーズが溶けるまで約5分焼きます。
10. ケサディーヤを食べやすい大きさに切り分けてから食卓へどうぞ。