オーブンで焼くポテトパンケーキ

材料

• 29.6 mlオリーブオイル
• 44.4 ml全粒粉
• 4.9 mlベーキングパウダー
• 3.7 ml塩
• 2じゃがいも（ラセット）
• 1玉ねぎ（小）
• 1卵
• アップルソースとヨーグルト (お好みで)

作り方

1. オーブンを425°F（約220℃）に予熱し、天板にオリーブオイルをまんべんなく塗る。
2. 小さめのボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。
3. じゃがいもと皮をむいた玉ねぎを、チーズグレーター（おろし金）の大きい穴を使ってすりおろす。
4. すりおろした材料をザルに入れ、キッチンペーパーでしっかりと押さえて余分な水分を絞り出し、混ぜてからもう一度押さえて水気を切る。
5. 水分を絞ったじゃがいもと玉ねぎを大きなボウルに移し、卵を加えてよく混ぜ、さらに混ぜておいた粉類を加えて全体がしっかり混ざるまで混ぜる。
6. 油を塗った天板の上に、ポテトの生地を適量ずつのせ、直径約3インチ（約7.5cm）、厚さ1/4インチ（約6mm）くらいの円形に平らにならす。
7. 底面が濃いキツネ色になるまで15～20分焼き、裏返してさらに10分焼く。
8. 温かいうちに、お好みでアップルソースやヨーグルトを添えて食べる。