Ryż jollof

Potrzebne składniki

• 2 lbgotowane mięso w kostce
• 14.8 mloliwa z oliwek
• ½ szkl.cebula żółta, drobno posiekana
• ½ szkl.zielona papryka, drobno posiekana
• 2½ mlimbir mielony (opcjonalnie)
• 1 puszkapomidory w całości, o obniżonej zawartości sodu
• 2 puszkaniskosodowy koncentrat pomidorowy
• 10½ szkl.woda
• 2½ mlczarny pieprz
• 2½ mltymianek
• 4.9 mlpłatki chili
• 2 szkl.biały ryż
• 2½ szkl.bulion drobiowy, niskosodowy

Jak przygotować

1. Podsmaż wcześniej ugotowane mięso na patelni z oliwą z oliwek.
2. W dużym garnku podsmaż cebulę, zieloną paprykę i imbir na oleju, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj całe pomidory i gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez pięć minut.
4. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, 2 litry wody, czarny pieprz, tymianek i płatki czerwonej papryki.
5. Dodaj podsmażone mięso do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. W osobnym dwulitrowym rondlu ugotuj ryż w bulionie drobiowym i 2,5 szklanki wody, aż ziarna będą miękkie.
7. Dopraw ryż solą i pieprzem według uznania.
8. Przełóż ryż do miski i ułóż mięso na środku.