ジョロフライス

材料

• 2 lb加熱調理済み肉（角切り）
• 14.8 mlオリーブオイル
• ½ カップ玉ねぎ（みじん切り）
• ½ カップピーマン、細かくみじん切り
• 2½ mlしょうが（パウダー） (お好みで)
• 1 缶ホールトマト缶（食塩不使用）
• 2 缶トマトペースト（減塩）
• 10½ カップ水
• 2½ ml黒こしょう
• 2½ mlタイム
• 4.9 mlレッドペッパーフレーク
• 2 カップ白米
• 2½ カップ鶏ガラスープ（減塩）

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、下茹でした肉に焼き色をつける。
2. 大きな鍋に油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、生姜を玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. ホールトマトを加えて混ぜ、5分ほど煮込む。
4. トマトペースト、水2クォート（約1.9リットル）、黒こしょう、タイム、クラッシュレッドペッパーを加えて混ぜ合わせる。
5. 焼き色をつけた肉を鍋に加え、20分間煮込む。
6. 別の2クォート（約1.9リットル）用のソースパンで、米をチキンブイヨンと水2.5カップで、米粒が柔らかくなるまで茹でる。
7. 塩こしょうで米の味を好みに整える。
8. 米を盛り付け皿に移し、中心に肉をのせる。