มันฝรั่งสลัด

สิ่งที่ต้องใช้

• 700 gมันฝรั่ง
• 4มายองเนส
• 3ต้นหอม
• 2ไข่ไก่ (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. ใส่หัวมันฝรั่งทั้งหัว 700 กรัมลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม แล้วต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม
2. ใส่ไข่ 2 ฟองลงในหม้อใบเล็ก เติมน้ำให้ท่วม แล้วต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มประมาณ 9 ถึง 10 นาทีจนไข่สุกแข็งและอุณหภูมิแกนกลางได้ 160°F (71°C) จากนั้นรินน้ำออก พักไว้ให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
3. รินน้ำต้มมันฝรั่งออก หั่นมันฝรั่งที่สุกแล้วเป็นชิ้นพอดีคำขณะที่ยังอุ่นอยู่ แล้วคลุกเคล้ากับมายองเนสครึ่งหนึ่งเบาๆ
4. ซอยต้นหอม 3 ต้นบางๆ
5. เมื่อมันฝรั่งที่คลุกไว้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่มายองเนสที่เหลือ ต้นหอมซอย และไข่ที่หั่นไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ