ポテトサラダ

材料

• 700 gじゃがいも
• 4マヨネーズ
• 3小ネギ
• 2卵 (お好みで)

作り方

1. じゃがいも700gを丸ごと大きな鍋に入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、中強火にかけて沸騰させます。フォークがすっと通るくらいの柔らかさになるまで15分から20分茹でます。
2. 小さな鍋に卵2個を入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、中強火にかけて沸騰させます。中心温度が71℃になるまで9分から10分茹でて固茹で卵にし、湯切りして冷まし、殻をむいて4等分に切ります。
3. 茹で上がったじゃがいもの湯を切り、温かいうちに一口大に切り、マヨネーズの半量を加えて優しく和えます。
4. 小ねぎ3本を薄い小口切りにします。
5. 和えたじゃがいもが室温に冷めたら、残りのマヨネーズ、切った小ねぎ、4等分にした卵を加え、全体を優しく混ぜ合わせます。