ブルーコーンミールのパンケーキ

材料

• ¾ カップブルーコーンミール
• 1.2 ml塩
• 1 カップ熱湯
• ½ カップ牛乳
• 29.6 mlマーガリン、溶かしたもの
• 1卵
• ¾ カップ小麦粉
• 9.9 mlベーキングパウダー
• 1クッキングスプレー
• シロップまたははちみつ (お好みで)

作り方

1. 大きなボウルにブルーコーンミールと塩を入れ、熱湯を注いでコーンミール全体がしっかり湿るまで混ぜ合わせます。
2. ボウルに蓋をし、3分間置いてコーンミールをふやかします。
3. 別のボウルに牛乳、溶かしたマーガリン、卵を入れ、よく混ざり合うまで泡立て器で混ぜます。
4. 牛乳の混合液をコーンミールのボウルに加え、さらに小麦粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
5. 大きなフライパンを中火で2～3分予熱し、表面に薄くクッキングスプレーを吹き付けます。
6. 1/4カップずつ生地を熱したフライパンに流し入れ、表面に気泡が出てきて弾けるまで2～3分焼きます。
7. パンケーキを裏返し、もう片面を1～2分、きつね色になり中心温度が160°F（71°C）までしっかり火が通るまで焼きます。
8. 焼き上がったパンケーキを皿に移し、お好みでシロップやはちみつをかけて温かいうちにお召し上がりください。