Panqueques de harina de maíz azul

Qué se necesita

• ¾ tazaharina de maíz azul
• 1.2 mlsal
• 1 tazaagua hirviendo
• ½ tazaleche
• 29.6 mlmargarina derretida
• 1huevo
• ¾ tazaharina
• 9.9 mllevadura química
• 1spray de cocina
• miel o jarabe (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Mezcle la harina de maíz azul y la sal en un tazón grande, vierta el agua hirviendo y revuelva hasta que la harina esté completamente húmeda.
2. Cubra el tazón y deje reposar la mezcla de harina de maíz por 3 minutos para que se ablande.
3. En un tazón aparte, bata la leche, la margarina derretida y el huevo hasta que estén bien integrados.
4. Incorpore la mezcla de leche a la harina de maíz, luego añada la harina de trigo y el polvo para hornear, mezclando solo hasta que se combinen.
5. Precaliente una sartén grande a fuego medio durante 2 a 3 minutos, luego cubra la superficie ligeramente con aceite en aerosol.
6. Vierta porciones de ¼ de taza de masa sobre la sartén caliente y cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que se formen burbujas y estas exploten en la superficie.
7. Voltee cada panqueque y cocine el otro lado durante 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro alcanzando una temperatura interna segura de 160°F (71°C).
8. Transfiera los panqueques cocidos a un plato y sirva calientes con jarabe o miel, si lo desea.