Gebackene Forelle

Zutaten

• 2 lbforellenfilets
• 44.4 mlLimettensaft
• 1Tomate
• ½zwiebel
• 44.4 mlkoriander
• 2½ mlolivenöl
• 1.2 mlschwarzer pfeffer
• 1.2 mlsalz
• 1.2 mlrote Paprika (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
2. Die Forellenfilets trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in einer einzelnen Schicht in eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Auflaufform legen.
3. Die Tomate, die Zwiebel und den Koriander klein hacken.
4. In einer separaten Schüssel die gehackten Tomaten, Zwiebeln und den Koriander mit Limettensaft, Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und optional Chiliflocken vermengen.
5. Die Mischung gleichmäßig über die Forellenfilets gießen.
6. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist, leicht mit der Gabel zerfällt und eine Kerntemperatur von 63°C (145°F) erreicht hat.