ซัมเมอร์สควอชสไตล์อิตาเลียน

สิ่งที่ต้องใช้

• 29.6 mlน้ำมันพืช
• 1ซัมเมอร์สควอช
• 14.8 mlน้ำ
• เกลือและพริกไทย (ไม่บังคับ)
• 14.8 mlโหระพาอิตาลีสด
• 88.7 mlชีสพาร์เมซานหรือโรมาโน

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบด้วยฟังก์ชันย่าง (broiler) ที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 500 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 260 องศาเซลเซียส)
2. ตั้งกระทะที่เข้าเตาอบได้ใบใหญ่บนเตา ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงไป อุ่นประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนน้ำมันเริ่มเป็นประกาย
3. หั่นซัมเมอร์สควอชเป็นแว่นๆ เรียงใส่ในกระทะ เทน้ำเปล่าลงไป โรยด้วยใบโหระพาฝรั่งสด และใส่เกลือกับพริกไทยตามชอบ
4. ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนซัมเมอร์สควอชสุกแบบกรอบนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม
5. เปิดฝากระทะ โรยชีสพาร์เมซานหรือโรมาโนลงบนซัมเมอร์สควอชให้ทั่ว แล้วราดด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ
6. นำกระทะเข้าเตาอบส่วนที่ย่าง ย่างต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีจนชีสละลาย เป็นฟองเดือด และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวย